От корма для попугаев до элитных ресторанов: насколько востребовано сорго на российском рынке?

Производственно-коммерческая фирма «Маяк», которая ведёт свою деятельность в Зернограде, до сих пор была известна в основном переработкой бобовых культур: чечевицей, горохом, нутом. Недавно в линейке предприятия появились крупы из сорго. В ассортимент ПКФ «Маяк» зерновая культура попала по воле случая. – Лет десять назад ко мне обратился селекционер сорго, д. с.-х. наук, профессор Александр Большаков. Он попросил из семенного материала убрать семена амброзии. Наше оборудование – решёта и фотосепаратор – позволяли это сделать. Семена сорго мы подработали хорошо, Александру Захаровичу понравилось и стали плотно работать, – рассказал генеральный директор ПКФ «Маяк» Анатолий Железный. Пять лет назад другой клиент обратился в «Маяк» с просьбой отшлифовать товарное сорго. Красное зерно получилось красивым, янтарным. Но невкусным. – Я хотел поэкспериментировать с белым сорго, но нужен был объём, хотя бы две-три тонны, – продолжал Анатолий Анатольевич. – Четыре года назад я познакомился с Ириной из «Южного сорго». Сначала мы им сорго почистили. Потом пошлифовали. Потом стали делать крупу и муку… Ирина Клименко, которую назвал Железный, является директором по продукту SORGIK компании «Южное сорго». Выступая на конференции, Ирина Юрьевна призналась, что ещё несколько лет назад не знала о сорго практически ничего. Но судьба свела её с профессором, доктором технических наук и преподавателем «Росбиотеха» Ириной Георгиевной Белявской.