ЧТО ПРОИСХОДИТ В ГОСТЕВЫХ ДОМАХ ЧОРКУ? КАК ГОТОВЯТ ЧОРКУЙСКИЙ ПЛОВ? Как производят ЗИГИРНОЕ МАСЛО?

Довелось ли вам на протяжении 4 месяцев каждый день есть плов, приготовленный на курдючном жире или на зигирном масле? Скорее всего нет. А вот в селе Чорку этим никого не удивишь. Два месяца назад мы побывали в селе Чорку, которое находится в Согдийской области Республики Таджикистан. Чорку в переводе с таджикско-персидского языка означает четыре горы. Топоним Чорку полностью отражает характерные черты той местности, на которой расположено это прекрасное село. Потому что село Чорку окружено горами. В этом селе есть давняя, интересная традиция, которая уже несколько столетий передаётся из поколения в поколение. В селе Чорку есть гостевые дома, где старейшины села собираются для беседы, обсуждения своих проблем и обмена идеями. Главным атрибутом таких встреч является плов, приготовленный на курдючном жире или на зигирном масле, главным компонентом которого являются семена льна. В гостевых домах на протяжении четырех месяцев каждый день, кроме воскресенья, старейшины села Чорку едят плов, который они готовят очень долго. В этом видео мы вам покажем процесс приготовления плова в селе Чорку, атмосферу одного из гостевых домов, где собираются старейшины села, а также процесс производства знаменитого зигирного масла (льняного масла), на котором готовят плов в Таджикистане. Приятного просмотра! Have you had a chance to eat palav (pilaf) cooked in tail fat or zigir oil every day for 4 months? Probably, no. But in the village of Chorkuh, this will not surprise anyone. Two months...