Канапе с сельдью

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Существует множество вариантов канапе с селёдкой — закусок в виде небольших бутербродов. Ниже представлены несколько рецептов: с чёрным хлебом, с бородинским хлебом, с картофелем или с яблоком. Примеры различных вариантов канапе с сельдью С черным хлебом Ингредиенты: чёрный хлеб — 180 г; селёдка — 120 г; варёная свёкла — 120 г; репчатый лук — 15 г; майонез — 20 г; жемчужный маринованный лук — 30 г; соль, чёрный перец — по вкусу; петрушка — 2 веточки для украшения. Приготовление: Нарезать хлеб на небольшие кусочки или вырезать кружочки с помощью кулинарного кольца. Свёклу натереть на мелкой тёрке, репчатый лук нарезать мелким кубиком. К тёртой свёкле добавить нарезанный мелким кубиком репчатый лук, майонез, немного посолить и поперчить. Селёдку нарезать небольшими кусочками. На кусочек хлеба аккуратно выложить не целую чайную ложку начинки и сверху поместить селёдку. На шпажку надеть жемчужный лук и воткнуть в канапе с кусочком селёдки. Украсить, например, листиком петрушки. С бородинским хлебом Ингредиенты: слабосолёная селёдка (филе) — 1 шт.; бородинский хлеб — 1 шт.; зелёное яблоко — ½ шт.; лимон — ¼ шт.; водка — 1 ст. л.; сахар — щепотка; чёрный перец — свежемолотый по вкусу; майонез — 3 ст. л.; укроп — 3 шт.; кориандр (семена) — 1 ч. л.. Приготовление: Филе селёдки нарезать на куски по 1,5–2 см. В миске смешать водку, щепотку сахара и свежемолотый чёрный перец, полить приготовленной...