Домашняя пицца "Четыре сыра" на сырном соусе

Со времени моего первого эксперимента с домашней пиццей на очень тонком тесте прошло уже пять месяцев. Как летит время, кажется, это было совсем недавно. С тех пор я несколько раз экспериментировала с тестом и разными сырами. Пришла к тому, что первый вариант был самый удачный. Опыт можно назвать плюсом. Сейчас я готовлю пиццу уже на автопилоте, почти не задумываясь. В этом видео делюсь свежими лайфхаками. 🍕 Тесто из расчёта на одну пиццу диаметром 33 сантиметра: — 100 мл воды или молока — 1 чайная ложка сахара (с горкой) — 5 грамм прессованных дрожжей (1/20 часть от стандартной 100-граммовой пачки) — 1 столовая ложка оливкового масла — 2,5 стакана муки (ёмкостью 100 мл) ≈ 160 грамм — 2 столовые ложки манной крупы марки "М" ≈ 30 грамм 🍕Начинка: — 1 косичка сыра сулугуни ≈ 80-100 грамм — адыгейский сыр ≈ 100 грамм — сыр твёрдых сортов ≈ 30-40 грамм — сыр с благородной голубой плесенью ≈ 30 грамм ⚠️ Все сыры уже содержат соль, досаливать не нужно! 🍕Сырный соус: — 150 мл воды — пол чайной ложки муки — 50 грамм плавленого сыра (половина пачки сырка "Дружба") — Несколько капель растительного масла для обжаривания чеснока — 1 чайная ложка сливочного масла — Специи по вкусу: пряные травы, чёрный молотый перец. Выпекать в разогретой духовке при температуре 190-200°С в режиме верхнего и нижнего нагрева около 20-25 минут. ⚠️ Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится больше или меньше времени на приготовление! Всем приятного аппетита! P.S. В...