Куличи без дрожжей — на ржаной хмелевой закваске, как пекла бабушка мужа

Куличи без дрожжей — на ржаной хмелевой закваске, как пекла бабушка мужа Этот рецепт я восстанавливала сама из рассказов свекрови: раньше в деревне дрожжей не было. Закваску хранили в глиняном горшке, скорее всего в погребе. Я нашла ржано-хмелевую закваску, перепробовала пропорции — и наконец получила настоящий кулич: с лёгкой кислинкой, ароматом мёда и сухофруктов, нежной мякотью. Без дрожжей. Без спешки. Как в старину. В этом видео — весь процесс: 🌙 Вечером — опара на воде и закваске ☀️ Утром — тесто на козьем молоке, мёде, яйцах и масле 🌞 Днём — выпечка и украшение желатиновой помадкой, посыпкой Ингредиенты рассчитаны на 1 литр козьего молока. Это не просто кулич. Это возрождение наших русских православных традиций. Светлой вам Пасхи! Пусть ваш дом наполнится тем самым запахом — живым, заквасочным, родным. Ставьте ❤️, если тоже считаете: настоящий кулич — только на закваске. #бездрожжей