ПИРОГ _УЛИТКА_ из дрожжевого теста! Дрожжевой ПИРОГ с вареной СГУЩЕНКОЙ!

Сегодня предлагаю испечь очень вкусный, красивый дрожжевой пирог «Улитка». Также начинка у этого пирога может быть любой. Ингредиенты: Мука -500-550 гр Сухие дрожжи -7 гр Яйца -2 шт Молоко - 200 гр Сливочное масло -50 гр Сахар - 75 гр Соль - 5 гр Вареное сгущенное молоко - 380 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миску наливаем теплое молоко, добавляем сахар -1 ст. л, мука - 3 ст. л и сухие дрожжи все перемешиваем. И оставлем на 15-20 минут для активации дрожжей. Затем добаляем яйца, оставшийся сахар, соль, ванилин перемешиваем. Затем частями всыпаем просеянную муку, всю муку сразу не всыпаем ее может понадобится больше или наоборот меньше. Замешиваем тесто, сначала удобно месить тесто лопаткой, затем продолжаем месить руками. Должно получиться липкое тесто, затем добавляем смягкое сливочное. в несколько приёмов вмешиваем масло в тесто. Далее стол припыляем мукой выкладываем тесто и вымешиваем тесто 5-10 минут. Тесто кладем в миску накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто на 1-1,5 часа для поъёма. Тесто обминаем и раскатываем в овальный пласт примерно 40 на 60 см. На тесто выкладываем начинку распределяем ее до середины пласта. Сворачиваем в рулет, сворачивать нужно до середины пласта. На второй части пласта тест делаем вертикальные надрезы. Сворачиваем в рулет. Форму смазываем сливочным маслом выкладываем рулет в форме улитки. Оставляем пирог для подъема на 15 -20 минут. Затем смешиваем желток с молоком 1 ст. л и смазываем пирог. Ставим в духовку на 35 - 40 минут пр...