Полпеттоне

«Полпеттоне» — итальянский мясной рулет, который в переводе означает «большая котлета». Рецепт родился в городе Болонья. Существует несколько вариантов рулета «Полпеттоне»: классический, с грибами или с овощами. Рулет по-болонски "Полпеттоне" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Классический рецепт Ингредиенты: фарш — 400 г; батон — 100 г; молоко — 200 г; сыр твёрдый — 200 г; бекон копчёный — 200 г; колбаса полукопчёная — 100 г; яйцо — 1 шт.; специи, соль — по вкусу. Приготовление: Замочить батон в молоке. Соединить фарш, размоченный и отжатый батон, яйцо и половину тёртого сыра, хорошо перемешать. Распределить фарш по противню, застеленному бумагой для запекания. Сверху распределить нарезанную колбасу. Выложить оставшийся тёртый сыр. Разложить половину бекона и свернуть с помощью бумаги в рулет. Снаружи рулет обернуть беконом. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40–50 минут. Готовый рулет нарезать на кусочки и подавать к столу. Ингредиенты: говядина (вырезка или толстый край) — 1 кг; свинина (шея или лопатка) — 500 г; сыр моцарелла — 200 г; ветчина — 150 г; грибы (шампиньоны) — 200 г; яйцо куриное — 2 шт.; панировочные сухари — 50 г; молоко — 100 мл; чеснок — 2 зубчика; петрушка свежая — пучок; базилик свежий — пучок; мускатный орех — щепотка; соль, перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: Мясо пропустить через мясорубку дважды. Добавить в фарш измельчённый чеснок, мелко нарезанную петрушку и базилик, яйцо, панировочные сухари, молоко...