Белковый крем для украшения торта

Как сделать белковый крем для торта в домашних условиях. Сначала надо готовить водяную баню: ставим кипятить кастрюлю с водой. Кастрюля должна быть такого размера, чтобы миска с белками легко устанавливалась сверху на нее и дно миски чуть касалось кипящей воды. Огонь должен быть слабым. 4 яйца, только белки 200 г сахара лимонная кислота - на кончике ножа, ваниль Тара должна быть чистая и сухая. Белки кладем в миску. в белок нe должно попасть ни капли желтка туда же насыпаем сахар и лимонную кислоту Взбиваем миксером 1 минут, на низкой скорости. После ставим миску на баню. Будьте внимательны, чтобы вода не попадала в крем. Не включайте сильно огонь Взбиваем пока масса не станет плотной 12-15 минут ( на высокой скорости). Снимите миску с водяной бани. Крем на столе взбиваем еще 1 минуту (до остывания), Если мы оставим горячий крем, он может осесть и будет не такой пышный Белковый крем для украшения тортов готов.