До 30 000 ₽ с одной загрузки? Что выгоднее всего коптить

📋 Каталог оборудования Hobbi Smoke + кулинарная книга: 🔥 Что выгоднее всего готовить в термокамере — для себя или на продажу? В этом видео разбираем ТОП-3 продуктов для домашнего копчения, которые относительно просто приготовить, они хорошо подходят для продажи и при этом позволяют экономить семейный бюджет. В рейтинге: 🥉 Копчёно-варёная грудинка — выгода ≈ 470 ₽/кг 🥈 Домашний сервелат — выгода ≈ 670 ₽/кг 🥇 Сырокопчёный карбонад — выгода ≈ 840 ₽/кг 💰 Как считали выгоду Все расчёты ориентировочные и основаны на ценах сырья и расходников, которые использовались на момент съёмки. Выгода считается как разница между стоимостью готового продукта и его фактической себестоимостью с учётом потерь веса. 🥉 Копчёно-варёная грудинка — выгода ≈ 470 ₽/кг Расчёт на загрузку 12 кг: грудинка — 350 ₽/кг × 12 кг = 4 200 ₽ специи и посол — 20 ₽/кг × 12 кг = 240 ₽ электричество — 50 ₽ щепа — 50 ₽ общие затраты — 4 540 ₽ выход готового продукта — 80%, или 9,6 кг Себестоимость готовой грудинки: 4 540 ÷ 9,6 = ≈ 473 ₽/кг Цена готового аналога — около 950 ₽/кг. Выгода: 950 − 473 = ≈ 477 ₽/кг 🥈 Домашний сервелат — выгода ≈ 670 ₽/кг Расчёт на загрузку 15 кг: мясное сырьё — 320 ₽/кг × 15 кг = 4 800 ₽ специи и оболочка — 60 ₽/кг × 15 кг = 900 ₽ электричество — 50 ₽ щепа — 50 ₽ общие затраты — 5 800 ₽ выход готового продукта — около 90%, или 13,5 кг Себестоимость готовой колбасы: 5 800 ÷ 13,5 = ≈ 430 ₽/кг Стоимость сопоставимой готовой колбасы — около 1 100 ₽/кг. Выгода: 1 100 − 430 = ≈ 670 ₽/кг...