Куриный суп с омлетом

1 куриное филе, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 2 яйца, 5 средних картофелин, масло растительное для жарки, черный перец молотый, приправа хмели-сунели, зеленый лук, свежая зелень укропа и петрушки. 1. Филе нарезаем небольшими кусочками, промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне до готовности. 2. Луковицу разрезаем на четыре дольки и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. 3. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Когда филе будет готово, добавляем в кастрюлю обжаренный лук и нарезанную морковь. Огонь уменьшаем до малого и варим минут 10. 4. Картофель нарезаем кубиками небольшого размера. Кладем в кастрюлю, а луковые дольки из него достаем. Они нам больше не пригодятся. Варим суп до готовности картофеля. 5. В миске взбиваем 2 яйца, добавив к ним соль, специи и перец, до появления пены. Сковороду разогреваем, добавляем немного масла растительного и выливаем яичную смесь. Омлет жарим на среднем огне сначала с обеих сторон до тех пор, пока он не подрумянится. 6. Когда картофель будет готов, солим и перчим суп по вкусу и добавляем в него мелко нарезанную петрушку и укроп. Огонь выключаем. 7. Слегка охлажденный омлет сворачиваем рулетом и нарезаем его тонкими рулетиками. 8. В тарелки наливаем суп из курицы и кладем яичный рулетик. Всем желаю приятного аппетита! #простоивкусно