Рулетики с творожной начинкой

Для теста: 220 г маргарина, 0,5 ч. л. разрыхлителя теста, 3 стакана муки пшеничной, 1 стакан свежего кефира. Для начинки: 0,5 кг творога, 1 стакан сахара, пакетик ванилина, 1 яйцо – белок нам нужен для начинки, а желток пойдет для смазки рулетиков. 1. Маргарин комнатной температуры рубим на мелкие кусочки. 2. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем в миску с маргарином. Все тщательно перемешиваем. 3. К полученной рассыпчатой массе добавляем кефир комнатной температуры. 4. Замешиваем тесто. 5. Полученное мягкое тесто делим на 3 шарика и помещаем в холодильник на 1 час. 6. Готовим начинку для рулетиков. В миске тщательно растираем творог с ванилином и сахаром. 7. Яичный белок отделяем от желтка и тщательно взбиваем его в густую пену. 8. Взбитый белок добавляем в творожную массу и перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. 9. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт, толщиной около 3 мм. Равномерно распределяем начинку. 10. Аккуратно сворачиваем пласт в рулет и нарезаем его средними рулетиками. 11. Противень смазываем маслом растительным и выкладываем на него рулетики. 12. Сверху смазываем их взбитым яичным желтком. 13. Разогреваем до 180 градусов духовку и на полчаса ставим в нее противень. Когда рулетики подрумянятся, достаем из духовки. 14. Готовые рулетики слегка охлаждаем и выкладываем на плоское блюдо. 15. Подаем к столу. 16. Всем желаю приятного чаепития! #вкусныерецепты