Итальянский яблочный пирог

Итальянский яблочный пирог Ингредиенты: 4 сорта яблок: ренет или голден делишес 2 груши 150 грамм солёного сливочного масла ½ стакана — 80 грамм муки ½ стакана белого сахара 4 яйца 1 стакан — 150 грамм изюма Ром для изюма, по желанию 1 столовая ложка — 16 грамм разрыхлителя ½ стакана — 100 мл сливок ½ чайной ложки порошка корицы 1 ст. л. сахарной пудры (по желанию) Шаги приготовления: Шаг 1 Лучше всего сначала замочить изюм в роме или воде. Жидкости должно быть столько, чтобы она едва покрывала изюм. Разогрейте духовку до 160°C. Шаг 2 Приготовьте паровую баню, налив воду в кастрюлю и поставив сверху чашку для смешивания. Включите средний огонь и растопите сливочное масло. Когда масло растопится, добавьте муку в 2 или 3 приёма, хорошо перемешивая до получения однородной массы. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Шаг 3 Снимите чашку с огня, добавьте яйца по одному и хорошо перемешайте венчиком. Смесь должна быть очень однородной. Шаг 4 Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Смажьте края небольшим количеством растительного или сливочного масла и тоже застелите бумагой. Шаг 5 Очистите яблоки и груши от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Шаг 6 В полученную смесь добавьте изюм. Затем добавьте нарезанные кубиками яблоки и груши. Шаг 7 Разогрейте сливки в микроволновой печи (не доводите до кипения), затем добавьте разрыхлитель, перемешайте и залейте яблоки. Добавьте корицу и хорошо перемешайте. Переложите смесь в подготовленную...