Супер простой рецепт молочного шоколада в составе - кокосовый сахар, кокосовое сухое молоко и какао

Супер простой рецепт молочного шоколада в составе - кокосовый сахар, кокосовое сухое молоко и какао! Общий размер партии: 12 кг (на 3 меланжера Премьер Лайфстаил Про) Какао масса + Какао масло: 55% от 12 кг = 6.6 кг Остальные ингредиенты: 45% от 12 кг = 5.4 кг (должны быть разделены поровну между сахаром и сухим молоком) Состав какао массы (55% от общего количества): • Какао масса: 30% от содержания какао (6.6 кг) = 1.98 кг • Какао масло: 70% от содержания какао (6.6 кг) = 4.62 кг Остальные ингредиенты (45% от общего количества): • Сахар: 50% от 5.4 кг = 2.7 кг (22.5%) • Сухое молоко: 50% от 5.4 кг = 2.7 кг (22.5%) Итоговое распределение ингредиентов с процентами: 1. Какао масса: 1.98 кг (16.5%) 2. Какао масло: 4.62 кг (38.5%) 3. Сахар: 2.7 кг (22.5%) 4. Сухое молоко: 2.7 кг (22.5%) #chocolate