Проблемы молочной отрасли и стратегии их преодоления современные практики

Спикер: Степанова Жанна Владимировна – директор производственной площадки ООО «Юговской комбинат молочных продуктов» Модератор: Колосова Елена Вячеславовна - заведующий НОЦ «Инновационные технологии» ФГАНУ «ВНИМИ» 1. Технологические ограничения, мешающие повышению эффективности производства на молочных предприятиях; 2. Основные проблемы качества сырья (молока-сырья) и как они влияют на конечный продукт; 3. Сложности, возникающие при внедрении новых стандартов безопасности и прослеживаемости продукции; 4. Какие тренды (функциональные продукты, растительные аналоги, персонализация) будут определять развитие молочной промышленности в ближайшие годы; 5. Стратегические шаги, необходимые для устойчивого развития предприятия молочной промышленности в долгосрочной перспективе Официальный сайт: vnimi.org