Топленое сало ! Смалец в казане? смальц

Топленое сало довольно таки незамысловатый продукт, хотя думается мне что это один из древнейших способов его сохранения. Мало того что оно само по себе вкусное, но так же топленое сало это отличный и зачастую незаменимый ингредиент множества блюд - паштеты, риеты, польский смальц, А так же великолепно заменит сливочное масло в выпечке, ну а как вкусна картошечка с грибами или яишенка пожаренная на топленом свином сале???? Ну и еще в куче дел топленое сало может пригодиться - как пропитки, как компонент косметики, как защитная смазка для металла или те же колеса у телеги смазать , что бы мягче катили :)))) Что еще? - да например в народной медицине на основе топленого сала делают всяческие мази, особенно для больных суставов. Топленое свиное сало (кстати бывают варианты из любого другого сала - гусиный и утиный жир, например. а так же все что бегает и летает, а в итоге попадает к нам на стол) очень калорийный продукт - более 900 ккал в 100 гр!!! это вам не излюбленные веганами листья одуванчика :) Как приготовить топленое сало в казане и на плите смальц смалец?