Рис для суши и онигири

- 0,5 литра риса - 600 мл воды - 100 мл рисового уксуса - 80 г сахара - 25 г соли 1. Тщательно и аккуратно промыть рис холодной водой около 10 раз, вода должна стать практически чистой. 2. Оставить рис сохнуть на 15 минут. Не сушите его больше 30 минут. 3. Засыпать рис в чашу мультиварки и залить водой. Поставить в мультиварку на режим «рис/гречка». Ни в коем случае не открывайте крышку, пока мультиварка не подаст сигнал готовности, иначе рис будет сырым. 4. Пока рис варится приготовьте заправку. Смешайте уксус, сахар и соль в сотейнике. Поставьте на минимальный огонь и не давайте уксусу закипеть, иначе он выпарится. Помешивая, дождитесь растворения сахара. 5. Когда рис готов, влейте в него заправку. Тщательно, но очень аккуратно смешайте их, чтобы не раздавить рисинки. 6. Накрыть мокрым полотенцем на 10 минут. 7. Ещё раз перемешайте рис и оставьте остывать до удобной вам для работы температуры.