Багет на закваске с холодной расстойкой

Аватар автора
Авторские Блюда с Душой
Хрустящая корочка, пористый мякиш, невероятный аромат и возможность расстоять тесто в холодильнике целые сутки, то что надо! Состав 150 гр освеженного пшеничного стартера 100% влажности 300 гр ледяной воды 400 гр пшеничной муки высшего сорта 25 гр ржаной муки 10гр соли 3 часа расстойка теста и каждые 30 минут перекладываем тесто После убираем на ночь или дольше тесто в холодильник На утро достаем тесто и формируем багеты, расстойка багетов в форме час/два Выпечка 300 градусов 40 минут

0/0


0/0

0/0

0/0