Закуска из баклажанов Кобра

Готовим баклажаны на зиму. Очень простая и вкусная закуска из баклажанов «Кобра» — для любителей остренького. Необходимые продукты: - Баклажаны – 1 кг - Перец красный сладкий – 500 г - Острый перец чили – 1 большой или 3 маленьких, по вкусу - Чеснок – 1 головка - Масло растительное – 50 мл + необходимое количество для обжарки баклажанов - Уксус 9% – 60 мл - Соль – ½ ч.л + 1 ст.л на баклажаны - Сахар – 50 г, зелень – по желанию. Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной ~1-1,5 см. Посолить, оставить на 15-20 минут. 2. Чеснок очистить, перец чили и красный перец очистить от семенной коробки, нарезать небольшими кусочками. Пробить в блендере до однородной консистенции. 3. Перечную массу перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло. Проварить 5 минут на среднем огне, затем влить уксус, перемешать и снять с огня. 4. Баклажаны обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. 5. В банку выложить баклажаны в один слой, посыпать нарезанной зеленью, затем залить перечным соусом и выложить еще один слой баклажанов. Чередовать слои баклажанов с заливкой. В среднем из данного количества продуктов получаются две литровые банки. Охладить до комнатной температуры и оставить в холодильнике на 3-е суток. Если готовить закуску на зиму, то баклажаны и соус выкладывать в простерилизованные банки под закатку. и готовьте вместе с нами!