Блинчики с творогом

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Блины с творогом можно приготовить по разным рецептам, используя молоко или кефир. Ниже представлены три варианта. Классический рецепт Ингредиенты для теста: мука — 1 стакан (примерно 150 г); молоко — 1,5 стакана (можно использовать и воду); яйцо — 1 шт.; сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу); соль — ½ ч. л.; растительное масло — 2–3 ст. л. (и немного для жарки). Ингредиенты для начинки: творог — 300 г; сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу); яйцо — 1 шт.; ванильный сахар — по вкусу; изюм или другие сухофрукты — по желанию. Приготовление: Подготовить тесто: в глубокой миске соединить яйца, сахар и соль, взбить до однородной массы. Постепенно добавлять молоко, продолжая взбивать. Затем постепенно вводить просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. В конце добавить растительное масло и дать тесту постоять 15–20 минут. Приготовить начинку: в отдельной миске размять творог вилкой, чтобы не было крупных комков. Добавить в творог яйцо, обычный и ванильный сахар, хорошо перемешать. Если планируется добавить изюм или другие сухофрукты, предварительно их замочить в горячей воде на 10–15 минут, затем обсушить и добавить в начинку. Разогреть сковороду, смазать её небольшим количеством растительного масла. Налить порцию теста на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Жарить с одной стороны до золотистого цвета (примерно 1–2 минуты), затем перевернуть и поджарить с другой стороны ещё 1–2...