Томатная тюря по рецепту Похлебкина

Основные компоненты в тюрях — хлеб и квас. Хлеб при этом должен быть всегда свежим, мягким, обрезанным от корок и лучше всего подогретым в духовке и затем нарезанным мелкими кубиками. По типу тюрь можно приготавливать супы-закуски на основе различных овощных соков — морковного, томатного и т.п. Вот один из рецептов такой современной тюри из книги «НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ» автора В. В. ПОХЛЕБКИНА. Ингредиенты: Томатный сок – 500 мл Корень сельдерея или огурец – 200 г Чеснок – 2-3 зуб Кориандр – 0,5 ч. ложки Соль – По вкусу Мелконарезанный ржаной хлеб Как готовить томатную тюрю. Корень сельдерея или огурцы натереть на средней тёрке. Переложить в кастрюльку. В ступке чеснок и кориандр растереть с солью. Добавить в кастрюлю и перемешать. Залить томатным соком. Перемешать. Попробовать на вкус, если надо, добавьте соль. Налить в глубокую тарелку томатную основу, добавить нарезанный кубиками хлеб. Приятного аппетита! #холодныйсуп