Рецепт. Рис «Басмати»!

# Рис «Басмати»: Волшебство Востока Представляем вам нашу главную звезду — рис «Басмати»! Этот уникальный сорт, известный своим чудесным ароматом, который сохраняется даже после варки, на протяжении многих веков пользуется любовью в Индии и Пакистане. Попробуйте «Басмати» хотя бы раз, и вы уже не сможете отказаться от этого волшебного вкуса! Подготовка риса Процесс приготовления начинается с промывки риса. Важно промывать его только холодной водой, аккуратно перетирая между пальцами и ладонью. На фотографии я показал, как это делается, но на самом деле ваша рука должна быть в чашке или под струёй воды. Несколько раз смените воду и повторяйте процедуру, пока она не станет чистой, как на фотографии. Промывка риса позволяет удалить с его поверхности частицы рисовой муки, остатки шелухи и крупицы мусора, если таковые имеются. Промывайте рис всегда, даже если он самый дорогой и качественный. После промывки рис нужно немного просушить. Варка Пока закипает вода, растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле. Добавьте соль, специи и рис и слегка обжарьте его, постоянно помешивая. Секрет этого процесса заключается в том, что при тщательном перемешивании каждая рисинка покрывается маслом. Это позволяет им оставаться раздельными при варке, что в итоге позволяет получить прекрасный рассыпчатый рис. При поджаривании процесс имеет две стадии: сначала рис станет прозрачным, а затем приобретёт молочный цвет. На этом этапе следует остановиться и перейти к следующему шагу. Как...