★ Рецепт свиной вырезки в беконе с вялеными томатами в сливочно-грибном соусе | Кулинарный Клуб

✅ Это блюдо – идеальное сочетание нежного мяса, аппетитного бекона и ароматного сливочно-грибного соуса. Медальоны из свиной вырезки, начиненные вялеными томатами или черносливом, создают уникальный вкусовой контраст, а грибной соус добавляет глубины и насыщенности. Рецепт может показаться сложным, но на самом деле он достаточно прост. Давайте разберем его пошагово! 📝 Ингредиенты ✓ Свиная вырезка – 1 шт. ✓ Бекон варено-копченый – 100 г ✓ Вяленые томаты (или чернослив) – 6 шт. ✓ Соль и черный перец – по вкусу ✓ Лук репчатый – 1 шт. ✓ Грибы (шампиньоны или другие) – 200 г ✓ Сливки 20% – 200 мл ✓ Сливочное масло – 15 г ✓ Растительное масло – 15 г ✓ Зелень для украшения (петрушка или руккола) ✓ Хорошее настроение! 👨🍳 Пошаговый рецепт 1. Подготовка медальонов ✓ Удалите с вырезки лишний жир и пленки. Нарежьте мясо на кусочки толщиной около 2,5–3 см, чтобы получились аккуратные медальоны. ✓ Придавите каждый кусочек поперек волокон, чтобы они стали более плоскими и равномерно прожаривались. 2. Обертывание беконом и начинка ✓ Разрежьте бекон вдоль пополам, чтобы получить длинные полоски. Оберните каждым кусочком бекона медальон так, чтобы он полностью закрывал мясо. Зафиксируйте концы бекона зубочисткой, если нужно. ✓ Сделайте надрез в центре каждого медальона и поместите внутрь по одному вяленому томату или черносливу. Это придаст блюду особую нотку. 3. Обжарка медальонов ✓ Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте медальоны до золотистой корочки с...