Формовой хлеб

Делюсь замечательным рецептом ржаного формового хлеба на солодовой закваске с изюмом и кориандром. Рецепт простой, но затратный по времени. А вот результат - восхитительный! Ингредиенты: Ржаная кисломолочная закваска30 грамм(КМКЗ), Мука ржаная400 грамм(обдирная), Мука пшеничная100 грамм(1 сорт), Солод ржаной20 грамм(ферментированный), Мед20 грамм, Соль11 грамм, Дрожжи2 грамма(свежие, прессованные), Кипяток50 мл, Вода тёплая270 грамм(50 мл. - в закваску, 220 мл. - в тесто), Изюм20-30 грамм(или чернослив, который следует мелко порезать), Семена кориандра1 ст. ложка, Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнениенм о рецепте в комментариях!