Муссовый Манговый торт / Зеркальная глазурь / Эффект Леопарда / Mousse Mango Cake / Leopard Effect

Муссовый Манговый торт эффект Леопарда Муссовый манговый торт. Очень вкусный, нежный. Муссовый манговый торт просто отправит Вас в прекрасное жаркое тропическое лето. Рецепт: Манговое конфи: 300 гр пюре манго 12 г листового желатина Диаметр формы для конфи 16 см Бисквит : РЕЦЕПТ на форму 18см 4 шт. яйца 140 г муки 120 г сахара 1 ч.л. разрыхлителя Мусс: 12 г листового желатина 60 г желтков 150 г сахара 150 мл молока 150 мл сливок 33% 200 г белого шоколада 400 мл холодных сливок жирностью 33-35 % Глазурь: 150 г инвертного сиропа (глюкозы или клинового сиропа) 150 г сахара 75 мл. воды 2 г диоксида титана (белый пищевой сухой краситель) 12 г желатина 60 мл. воды для замачивания желатина 100 г сгущенного молока 150 г белого шоколада Рабочая температура гляссажа 35 градусов. Глазурь для Леопарда: 30 г нейтральной глазури 10 г воды Краситель Рабочая температура Леопарда 70 градусов. Моя группа в одноклассниках Моя страничка в контакте Instagram Композиция "If I Had a Chicken" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod.