Кулич без дрожжей. Кексы на йогурте. Рецепт пошаговый от menu5min.

Хочу поделиться рецептом куличей без дрожжей. Это вкусные и аппетитные кексы на йогурте, с цукатами, изюмом и белковой глазурью. Куличи имеют влажную и пористую структуру. Получаются в меру сладкими, с легким сливочным вкусом. Мягкие и нежные. Выбирайте вкусный йогурт, без добавок. Жирность может быть любая. Идеальная - 4-6%. КУЛИЧИ НА ЙОГУРТЕ, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. (3 шт., диаметр 9 см, высота 7 см) - яйца С1 - 3 шт; - сахар - 100 гр; - ванильный сахар - 1 ч.л.; - йогурт - 125 гр; - растительное масло - 60 гр; - мука пшеничная - 160 гр; - разрыхлитель - 1 ч.л.; - сода - 1/4 ч.л.; - соль - 1/4 ч.л.; - изюм - 50 гр; - цукаты - 50 гр; - мука - 1 ч.л. для обсыпки сухофруктов. Для белковой глазури: - сахарная пудра - 150 гр; - белок - 1 шт. 1. Включаем духовку на 180 С. 2. Изюм промываем и замачиваем в горячей воде на 15 мин. Затем откидываем на сито и просушиваем. 3. Просеиваем муку. Добавляем разрыхлитель, соду, соль. Перемешиваем. 4. В большой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, до побеления, пышности и увеличения в объеме. 5. Не прекращая взбивать, добавляем йогурт. 6. В 2-3 приема вводим муку. Каждый раз хорошо перемешиваем миксером. 7. В конце, вводим растительное масло. Перемешиваем миксером. Тесто получается не густым, шелковистым и ароматным. 8. Сухофрукты присыпаем мукой. Отправляем их в тесто и быстро перемешиваем. 9. Выливаем тесто в формы. 10. Выпекаем при 180 С, 40 мин. До сухой палочки. 11. Готовые куличи остужаем. 12. Готовим глазурь. Просеиваем...