Вкусный рецепт: маринованная пекинская капуста

Самый быстрый рецепт маринованных овощей - это рецпт из пекинской капусты. Пекинская капуста очень быстро размягчается при мариновании. Если пекинскую капусту хорошо размешать и пожамкать с лимонным соком или солью или заливкой, то она буквально за 15 минут становится очень мягкой сочной, пропитывается специями, то есть готова к подаче на стол. Рецепт. Ингредиенты: 1. Пекинская капуста 2. Морковь мелкая 3. Свекла мелкая Для маринада: - стакан воды - лавровый лист 1-2 шт - перец горошком 2-3 шт - чеснок 1-2 зубчика - соль 1 чайная ложка с горкой - сок 1/2 лимона или яблочный/виноградный уксус натуральный в кол-ве по вкусу Капусту пекинскую нашинковать потоньше (как получится), морковь и свеклу натереть на мелкой терке. Готовим маринад: воду с лаврушкой, чесноком, перцем доводим до кипения, даем настояться. В подостывший настой добавляю соль и лимонный сок/уксус (по желанию), размешиваем. Теплый маринад вливаем в овощи и хорошенько перемешиваем, жамкаем, мнём руками. Буквально через 5-10-15 минут капуста пускает сок, становится мягкой, уменьшается в объеме раз в 5. Это признак её готовности. Я перекладываю смесь в стеклянную банку с крышкой и убираю в холодильник, где она может храниться и пару недель. Добавляю такие овощи к гарнирам, к проросшей гречке, можно их есть и отдельно, но слишком уж ядреные они, как по мне.