Холодный свекольник - классический рецепт летнего супа от шеф-повара Виталия Истомина

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания) Всем привет! Сегодня любимый всеми шеф-повар Виталий Истомин расскажет, как готовить самый летний из летних супов — холодный свекольник. Просто, вкусно, нарядно — и вы еще успевается насладится этим блюдом в последние дни лета. Холодный свекольник. Нам понадобится: Свекла средняя, 4 шт. Вода, 1 л Уксус, 1 ст. л. Соль, щепотка Сахар, щепотка Хрен, 1 ст. л. Горчица, 1 ст. л. Редис, 5 шт. Свежий огурец, 2 шт Яйцо куриное, 1 шт Ветчина из индейки, 200 гр Зеленый лук, пучок. Шаг 1. Запекаем свеклу. Свеклу моем, насухо вытираем, заворачиваем в фольгу и на 1 час 20 минут отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов. Шаг 2. Делаем “бульон” для свекольника. Для этого смешиваем воду, уксус, соль, сахар, хрен, горчицу. Шаг 3. Готовим основу. Огурец и редис режем соломкой. Яйцо отвариваем вкрутую и режем крупными кусками. Ветчину режем соломкой. Запечную охлажденную свеклу чистим и режем соломкой. Кладем все ингредиенты в “бульон” и перемешиваем. Шаг 4. Сервировка. Подаем с ложечкой сметаны. Простой, яркий и свежий суп готов! #кулинария