Как открыть пончиковую.

Как открыть бизнес. Мастер класс: Как открыть пончиковую. 00:08 Обзор оборудования • Видео начинается с обзора полуавтоматической фритюрницы, которая идеально подходит для приготовления пончиков, берлинеров и сытной выпечки. • Стоимость оборудования составляет около 1,5 миллиона рублей, включая все необходимое оборудование и инвентарь. 08:56 Приготовление пончиков • В видео демонстрируется процесс приготовления пончиков с вареной сгущенкой и корицей с сахаром. • Время выпечки составляет около 6-7 минут для каждого изделия. 10:15 Технологии и ограничения • Технология приготовления пончиков включает в себя опарное тесто и использование специального фритюрного масла. • Фритюрница имеет ограничение по размеру изделий, которые можно готовить, из-за ширины полозьев. • Время приготовления зависит от веса изделия и начинки. • Рекомендуется использовать масло для фритюра, которое можно менять один раз в день. 15:47 Приготовление пончиков • Определение готовности пончиков с помощью термощупа. • Время приготовления: 6 минут. • Загрузка следующей партии после снятия изделия. 25:08 Хранение и персонал • Хранение изделий на салфетках для впитывания лишнего жира. • Персонал: 2 человека в смену + продавец. • Тепловой шкаф для хранения изделий в горячем виде. 30:22 Обороты и оборудование • Возможный оборот: от 500 тысяч до нескольких миллионов рублей. • Базовая фритюрница стоит 320 тысяч рублей. 31:16 Фритюрница и использование жира • В видео обсуждается использование фритюрницы для...