Сыровяленая колбаса без специальных камер! Рецепт колбасы для начинающих!

Этот рецепт сыровяленой колбасы идеально подойдет тем, кто только начинает заниматься домашним колбасированием! Он не требует специализированного оборудования (хотя с ним удобнее), камер и т.д.! Рецепт колбасы очень прост, а итоговое изделие получается невероятно вкусным и ароматным, напоминает чоризо! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью) 00:00 Приветствие 00:21 О тонкостях сыровяления 01:54 Ингредиенты 03:19 Предпосол мяса 04:54 Подготовка фарша для колбасы 05:48 Формовка колбасы 07:36 Отепливание 08:07 Как и сколь вялить 10:12 Что делать с закалом 10:36 Итог + проба Другие рецепты колбас для начинающих на канале: Ингредиенты (на 1 кг. мяса): Свиная лопатка – 1 кг. Соль нитритная – 15 г. Соль поваренная – 15 г. Паприка сушеная – 3 чл. Кориандр целый – 1 чл. Спесь перцев (целые) – 1 чл. Уксус рисовый – 20 мл. Крепкий ароматный алкоголь – 50 мл. Оболочка Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня у нас сыровяленая колбаса! Этот рецепт колбасы хорош своей простотой и тем, что его можно сделать без специального оборудования. Из специализированных ингредиентов потребуются только оболочка и нитритная соль. Мясо можно выбрать любое, любой жирности. У нас – свинина, свиная лопатка. Готовится такая домашняя колбаса в 2 эпата. И готовится довольно долго – от 4х до 7 недель. Но участия приготовление колбасы требует минимального. Как сделать колбасу. 1 этап – предварительное просаливание. Нарезаем мясо на куски под мясорубку, добавляем соль и нитрирую соль, хорошо...