Салат из кабачков или патиссонов на зиму (Юрча) - с чесноком, перцем и томатами. Очень вкусный

Замечательно вкусный салатик я готовлю каждый год - он никогда не надоедает! В этом году кабачки и патиссоны у нас пошли поздно, и как только наросло достаточное количество, я сразу заготовила наш любимый салат. Попозже буду делать ещё - ведь все родные хотят получить баночку. Если у вас много кабачков - присоединяйтесь, и готовьте вместе со мной! Делать его можно как из кабачков, так и из патиссонов, а так же из их смеси. 1,5 кг кабачков, 700 г болгарского перца, 700 г томатов, 1-2 жгучих перцев, 1-2 головки чеснока, 30 г соли, 200 г сахара, 150 мл растительного масла, 100 г томатной пасты, 50 мл уксуса 9%