Салат из баклажанов на зиму - просто и вкусно!

Ингредиенты: Баклажаны – 1 кг Сладкий перец – 400 г Помидоры – 500 г Репчатый лук – 400 г Соль – 1 – 1/5 ст. л. Сахар – 1 ст. л. Растительное масло – 200 мл Чеснок – 3-4 зуб. Красный перец – по вкусу