Морковный кекс

Сочная и сладкая морковь с ароматными пряностями и орехами — ставшее уже классическим сочетание для невероятно вкусных десертов. Попробуйте, например, этот мягкий, свежий и умеренно сладкий кекс, и вы удивитесь кулинарным возможностям обычной моркови. Продукты: — Грецкий орех 70 г — Мука цельнозерновая 210 г — Морковь 1 кг — Разрыхлитель 1,5 ч.л — Молотая корица 1 ч.л — Молотый имбирь 1ч.л — Сода 1 ч.л — Соль ½ ч.л — Коричневый сахар 100 г — Йогурт греческий ½ ст — Масло растительное 70 г — Экстракт ванили 1 ч.л — Лимон 1 шт (цедра) — Яйцо 3 шт — Сахарная пудра на украшение Приготовление: 1. Орехи измельчить скалкой до крупной крошки. Смешать муку, орехи, разрыхлитель, соду и специи. 2. В другой чашке взбить яйца, сахар. йогурт, масло, ваниль и цедру лимона до однородной массы. Морковь пробить в блендере (можно натереть на мелкой терке) и добавить к яичной смеси. 3. В получившуюся морковную массу добавить муку, хорошо перемешать и выложить в смазанную растительным маслом форму на 2/3. 4. Поставить кекс в разогретую до 180С духовку на 20-30 минут (смотреть по готовности, время может меняться в зависимости от мощности оборудования). 5. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и украсить орехами.