Weber непрямой метод приготовления.

При непрямом жаре продукт располагается в зоне решетки, где нет источника тепла, который находится с одной или двух внешних сторон от продукта. Непрямой жар больше подходит для крупных, не слишком нежных кусков мяса, которые готовятся достаточно долго, например, для жаркого из лопатки, куриных тушек целиком и ребрышек. Этот тепловой режим используют и при доведении до готовности крупных кусков мяса, мяса на кости, предварительно подрумяненных и обжаренных при прямом жаре.