Свиные ребрышки Hot & Fast (рецепт на угольной коптильне)

Максимально простой рецепт свиных ребрышек. Готовим сразу 7 кг ребрышек или 10 пластин методом hot-and-fast (т.е. быстро и на высокой температуре). Рецепт будет полезен, если не хватает времени приготовить классические свиные рёбрышки барбекю, т.к. по этому рецепту требуется всего два с половиной часа. Кроме коптильни рецепт отлично подходит для пеллетного гриля, для Summit Kamado, для газового гриля и для гриля Slow &Sear (но ребрышек будет меньше). В сюжете упоминаются другие рецепты ребрышек low-and-slow: В съемках участвовали: #барбекю