КИШ

Киш — это французский пирог, который давно завоевал сердца гурманов по всему миру. В нём сочетаются хрустящее песочное тесто, нежная заливка из яиц и сливок, а также сочная начинка, которую можно бесконечно варьировать. В нашем случае — это сытное куриное филе, ароматные грибы и свежий шпинат. Такой пирог отлично подойдёт и для праздничного стола, и для уютного воскресного завтрака. Чтобы приготовить киш, тебе понадобятся следующие ингредиенты: Для теста: — мука — 200 граммов — холодное сливочное масло — 100 граммов — яйцо — 1 штука — щепотка соли — холодная вода — 2–3 столовые ложки Для начинки: — куриное филе — 200 граммов — свежий шпинат — 100 граммов — грибы — 100 граммов — яйца — 3 штуки — сливки (жирность 20%) — 200 миллилитров — тёртый сыр — 100 граммов — соль и перец — по вкусу — оливковое масло — для жарки История киша начинается в регионе Эльзас-Лотарингия, на границе Франции и Германии. Самое знаменитое его воплощение — киш лорен с беконом и сливками — появился ещё в XVI веке. С тех пор блюдо вышло за пределы региона и стало символом домашней французской кухни. Оно полюбилось во всём мире за универсальность: внутри может быть что угодно — от брокколи до копчёного лосося. В России киш быстро стал популярным в кофейнях и на домашней кухне — как альтернатива пицце, пирогу и даже запеканке. Главная прелесть киша — он одинаково хорош как горячим, так и холодным. А значит, его удобно брать с собой, подавать на пикнике или в обеденный перерыв.