Как приготовить осьминога? Теплый салат с осьминогом

Как и сколько готовить осьминога? Пошаговый вкусный рецепт – теплый салат с осьминогом. ? Foodstorm в ВК: ? Foodstorm в Youtube: Для начала подготовим бульон, в котором сварим осьминога. Для бульона можно использовать все, что угодно. Мы взяли морковь, укроп, лук, чеснок, лайм, чили перец. Полностью погружаем осьминога в воду, оставляем вариться на среднем огне 1 час, затем снимаем с огня и оставляем еще на один час. Для красивой подачи отрезаем щупальца. Оставшееся мясо можно нарезать отдельно на салат, просто щупальца красивые, вот мы их и используем. Для салата берем несколько овощей. Мы использовали бэйби болгарский перец, стручковый горох, пак-чой и вареный картофель. Кстати, осьминог с картофелем - очень приятное сочетание. Пак-чой разделяем на листья, перец режем пополам и чистим, стручковый горох – пополам, и вареный картофель - тоже пополам. Разогреваем сковородку до 170°С, закидываем сливочное масло и полностью его топим. Закидываем перец, пак чой - через 20 сек и сразу картоху - разрезом вниз. Пока овощи жарятся, готовим тарелку и сразу выкладываем со сковороды. Первым идет картошка как база. Ее больше всего, и она много весит по сравнению с другими ингредиентами. Затем перец, пак-чой и горох. Немного обжариваем щупальца и выкладываем их красиво на салат. Лайм и лимонный сок, бальзамический крем и оливковое масло для полноты вкуса. #морепродукты