Цветаевский яблочный пирог🍎 На остатках пшеничной закваски

🔴Купить мою книгу нужно и можно здесь: В основе - классический рецепт Цветаевского пирога, который есть у многих. Если хотите, могу поделиться и им (без закваски). Но в этот раз я переделала рецепт так, чтобы использовать остатки закваски — выбрасывать же жалко! 🍎Тесто: 70 г остатков закваски, смешанных с 0,5 ч. л. соды, дайте запениться 170 г пшеничной муки высшего сорта 100 г сливочного масла щепотка соли 🧂 Разотрите муку с маслом и солью в крошку, добавьте закваску, замесите тесто. Можете, конечно, взять своё любимое песочное тесто. Вымесите, скатайте в шар и положите в холодильник минут на 20 🍎Начинка: 5-6 яблок, очищенных от кожуры и сердцевины Нарежьте их очень тонко, словно листики 🍎Заливка: Взбейте 2 яйца и 120-200 г сахара (чем слаще яблоки, тем меньше сахара) Добавьте ваниль или корицу по вкусу (можно и без них) 3 ст. ложки сметаны 2-3 ст. ложки муки, аккуратно перемешайте 🍎Сборка: Распределите тесто по форме с высокими бортиками — сделайте дно и бортики Выложите пласты яблок так, чтобы заливка могла легко растечься между ними Залейте заливку сверху, разровняйте ложкой Выпечка: Выпекайте ровно 1 час при температуре 180° (верх+низ либо только низ, конвекцию не включайте) Остудите пирог, а еще лучше — дайте ему постоять несколько часов в холодильнике Подписывайтесь на мои каналы! Делитесь этим видео с друзьями ! Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество...