ХРЕНОВИНА РЕЦЕПТ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ

Не всегда можно создать условия для длительного хранения закуски. Есть вариант приготовления с варкой. После остывания заготовку хранят в прохладном месте. Но благодаря термической обработке и уксусу в составе, как консерванта, закуска может храниться более года. Ингредиенты: Помидоры - 2 кг. Хрен - 100 г. Чеснок - 100 г. Красный молотый перец - 0.5 ч.л. Соль - 2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Уксус 9 % - 1 ч.л. Как готовить Сначала подготавливаем овощи. Помидоры завариваем кипятком, даем им постоять 5 минут, а потом снимаем с них кожуру. Нарезаем кусочками. Корни очищаем от кожуры, нарезаем кусочками. Помидоры, хрен и чеснок измельчаем на мясорубке. Овощную массу солим, добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Емкость со смесью ставим на плиту и на слабом огне варим 5 минут с момента закипания. В процесс варки добавляем уксус. Если варить дольше, то масса получится более густой. Готовую горячую смесь разливаем в стерилизованные банки, сразу же закатываем кипяченными крышками, а затем оставляем под...