Как приготовить безе, которое всегда получится Как сделать швейцарскую меренгу ★ MERINGUES

Юрий Волков покажет как испечь торт безе и как сделать швейцарскую меренгу. Основа воздушных, как таинство русского балета, пирожных меренга — легкое безе, которое дополняют орехи и свежие ягоды с ярким вкусом. Десерт Павлова, который готовят из безе, сливок и фруктов,  очень вкусный и интересный! Нежная текстура взбитых белков с тоненькой хрустящей корочкой тает во рту… творожный крем дарит торту нотку узнаваемости, а свежая клубника и лимоны добавляют ощущение неповторимости. С пирожным меренга Павлова связано несколько занятных историй. Начнем с того, что, несмотря на свое русское название, торт Павлова - это новозеландский десерт. Это лакомство, для которого нужно правильно взбить белки, проявилось в 20-х годах ХХ века, когда гениальная балерина Анна Павлова гастролировала в театрах Австралии и Новой Зеландии. В те времена столетней давности было модно называть популярные вещи именами танцовщиц. На прилавках появлялись духи и косметика, обувь и одежда, аксессуары и шоколад, посвященные звездам мирового балета, Не отставали и кондитеры. История гласит, что рецепт меренги в 1926 году придумал шеф-повар ресторана одной из гостиниц Веллингтона с которой останавливалась Анна Павлова. Так - языков высокой кухни - он выразил свое восхищение белой пачкой великой русской балерины. В Новой Зеландии десерт считают практически национальной гордостью. Каждый год студенты одного из университетов соревнуются в умении готовить пирожные безе. Так, в 2005 году ими был выполнен десерт...