Желе из красной смородины на зиму

Желе из красной смородины по этому рецепту, получается очень вкусным, прозрачным, отлично держит форму и застывает уже при комнатной температуре. Эта сладкая заготовка из ягод должна понравиться не только любителям красной смородины, но и всем сладкоежкам. Благодаря большому содержанию пектина в ягодах красной смородины желе отлично держит форму - в составе только ягоды, немного воды и сахарный песок. Такой десерт станет чудесным дополнением блинчикам и оладьям, дополнит вкус и подчеркнет нежность сырников, творожных запеканок и других блюд домашней кухни. Ингредиенты: Красная смородина – 1,5 кг Сахар – 1 кг Вода – 150 мл Промытые ягоды можно не очищать от веточек, поскольку ягодная масса будет перетираться через сито. Перекладываем красную смородину в подходящую по объёму кастрюлю и наливаем воду. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения. Провариваем красную смородину на маленьком огне под крышкой в течение 5-10 минут. Этого достаточно, чтобы ягоды отдали сок, а шкурка размягчилась. Следующий этап приготовления смородинового желе на зиму – самый трудоёмкий. Нужно получить сок и важно это сделать, пока ягодная масса не успела полностью остыть. Тогда смородина начинает желироваться. Ещё в горячем виде переливаем часть ягодной основы в сито, не забывая подставить вниз какую-нибудь ёмкость. Первые несколько минут смородиновый сок будет стекать довольно активно, а потом перестанет. Далее аккуратно перетираем при помощи столовой ложки...