Сыровяленая колбаска в домашних условиях.Уходит на ура.Простейший рецепт.

✅Рецепт: свиная лопатка не жирная или окорок -- 400 грамм свиная грудинка полужирная -- 600 грамм нитритная соль 21 грамм аскорбат натрия 0.5 грамма сахар 2 грамма стартовая культура для сыровяленых колбас из расчета на 1 кг. фарша мускатный орех 0.5 грамма черный перец 1 грамм сушеный чеснок 2 грамма свиная черева калибр 40-42 или искусственная оболочка Айцел. вялим колбасу до потери веса 30-35%