ЭЧПОЧМАК-татарский треугольник, или пироги с мясом #эчпочмак

Приветствую, вот рецепт #эчпочмак Тесто: *мука (пшеничная) - 1 кг; *кефир(любой %) - 200 мл; *сметана (любой %)-100мл; *молоко(любой %)-250 мл; *сливочное масло (82.5%)-200uh$ *сода - 1 ч. ложка; *соль - 1ч. ложка. * для смазывания-1 ст. ложка молока и 1 желток. Начинка: * мясо говядина - 1кг; * картофель - 8 шт средних; * лук репчатый -4 шт средних; * соль/черный перей/красный перец/паприка - по вкусу; *лавровый лист 3 шт запарить кипятком 100 мл. *бульон на коточках (говядина/индекай/курица)-500 мл. Выпекаем при температуре 190градусов а режиме конвекция 40мин+15мин+5мин. Подавать горячими с бульоном, приятного аппетита!