Чебуреки по домашнему рецепту

Чебуреки по домашнему рецепту Рецепт теста для чебуреков Идеальное тесто для чебуреков должно быть эластичным, тонким и хрустящим после жарки. Вот проверенный рецепт: Ингредиенты: Мука – 500 г (+ немного для подпыла) Вода (горячая, около 60–70°C) – 250–300 мл Соль – 1 ч. л. (можно чуть больше) Растительное масло – 2 ст. л. (можно заменить топлёным маслом) Приготовление: Замес теста: В миску просеять муку, добавить соль и перемешать. Постепенно вливать горячую воду, помешивая ложкой или лопаткой. Добавить масло и начать вымешивать тесто руками. Оно должно получиться крутым, но эластичным. Вымешивание: Выложить тесто на стол, подпыленный мукой, и месить 7–10 минут, пока оно не станет гладким и не липким. Накрыть пищевой плёнкой или влажным полотенцем и дать отдохнуть 30–40 минут (это сделает тесто более податливым). Формирование чебуреков: Разделить тесто на 12–16 равных частей (зависит от желаемого размера). Каждый кусочек раскатать в тонкий круг (2–3 мм толщиной). На одну половину выложить начинку (например, мясной фарш с луком), накрыть второй половиной и плотно защипнуть края (можно использовать вилку для красивого края). Жарка: Разогреть масло (подсолнечное или смесь с небольшим количеством бараньего жира) в казане или глубокой сковороде. Обжаривать чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Секреты идеального теста: ✔ Горячая вода делает тесто прочным и эластичным, не...