Технологические карты приготовления блюд для школ-интернатов: где искать и как с ними работать

9 февраля 2023 года на вебинаре рассмотрели, что такое технологические карты приготовления блюд и какие они бывают. Рассказали, как правильно выбрать сборник рецептур, и показали, где скачать технологические карты и как с ними работать. 00:00 - Вступление 01:54 - Нормативные документы 02:54 - Требования СанПиН к составлению меню 03:38 - Технологические документы 05:49 - Технологические карты 06:55 - Технико-технологические карты 10:24 - Виды сборников рецептур 15:40 - Работа в программе «Интернат: Питание» 36:20 - Ответы на вопросы ___ ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ: Отдел технической поддержки 8-800-100-58=-90 Отдел продаж 8-800-707-41-80