Маринад для рыбы холодного копчения или Тузлук

Как приготовить тузлук для засолки рыбы с последующим вялением её? Есть разные способы засолки рыбы. Сегодня хочу написать, как можно солить рыбу при помощи тузлука, который состоит из раствора поваренной соли и воды. Тузлук имеет давнюю историю и пришел к нам от тюркских народов. В промышленных масштабах обработчики рыбы, а также гурманы перед засолом рыбы в тузлук добавляют различные пряные специи, которые усиливают вкус рыбы. Тузлук применяется для более длительного хранения вяленой рыбы, поэтому его часто готовят из крепкого раствора соли. Мой рецепт для слабосоленой засолки: 1.5 литра воды 5 столовых ложек соли с горкой 1 столовая ложка сахара с горкой 1 столовая ложка душистого перца 5 штучек гвоздики 5 штучек лаврового листа На 2 кг рыбы Вымачиваем 3 дня в прохладном месте. После подвешиваем на сутки в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Далее коптим холодным копчением. В моем случае это электростатическая коптильня.