Универсальная Фруктовая ЗАКВАСКА за 4 дня ???

?Покормив закваску ржаной или цельнозерновой мукой можно испечь тёмный хлеб. ?Покормив закваску пшеничной мукой можно испечь сладкие булочки или пшеничную буханку. Для выращивания закваски очень важно использовать одну и ту же муку. Мука должна быть свежемолотая или молотая не более 6 месяцев назад. ДЕНЬ 1 Нарезаем 170гр яблок, добавляем теплую воду 300гр, мед 15гр и все хорошо перемешиваем рукой. Выливаем в банку и закрываем крышкой. Оставляем на 24 часа. ДЕНЬ 2 Открываем банку и хорошо перемешиваем рукой. Оставляем на 24 часа. ДЕНЬ 3 Открываем банку и хорошо перемешиваем рукой. Процеживаем через сито в глубокую тарелку. Яблоки удаляем. Банку оставляем рядом (не мыть). Берем яблочную воду в кол-ве 250 гр, добавляем 150 гр ЦЗ муки. Хорошо перемешиваем рукой и переливаем в банку. Закрываем крышкой и оставляем на 24 часа. ДЕНЬ 4 Открываем банку и берем 300 гр получившейся закваски. Остальное выкидываем. Добавляем к 300гр закваски 150гр воды и 150гр ЦЗ муки. Хорошо перемешиваем, переливаем в банку, закрываем крышкой и оставляем при комнатной t (21- 26С) до увеличения в 2 раза. Когда закваска увеличилась мы убираем её в холодильник. t в холодильнике 6-8С. ДЕНЬ 5 Нужное количество забираем для приготовления опары для хлеба, а остальную часть убираем в холодильник и кормим её в пропорции 1:1:1 каждую неделю.