Вася накормит. Вологда. Готовим целый котёл мяса и панакоту

В этом выпуске шеф-повар Василий Емельяненко и команда будут кормить людей в Вологде. Приготовим огромный казан французского блюда фрикасе, к нему сделаем вкусный гарнир из полбы, а на десерт предложим 1000 порций итальянского десерта панакота и угостим ими жителей города бесплатно. Рецепт для домашнего приготовления панакоты: Ингредиенты: Желатин (в пластинках) — 10 г Сливки 20% — 200 мл Молоко цельное — 200 мл Сахар (для сливок) — 100 г Ваниль — по вкусу Замороженная клубника или любимые ягоды — 350 г Сахар (для ягод) — 80-100 г Желатин замачиваем в холодной воде. В сотейнике смешиваем молоко, сливки, сахар и добавляем по вкусу ваниль. Всё прогреваем до 85 градусов и отправляем размокшие в воде пластинки желатина в сотейник. Как только пластинки растворятся — снимаем всё с огня. Молочной массой наполовину наполняем креманки, процеживая через ситечко. Креманки отправляем в холодильник примерно на 3-4 часа. Клубнику смешиваем с 80-100 граммами сахара и прогреваем на небольшом огне...