Мясо тает во рту. Казан-кебаб из говядины в казане.

Казан-кебаб из говядины в казане на костре. Простой рецепт на природе. Ингредиенты: Говядина 2 кг (можно заменить бараниной или другим любимым мясом) Картофель 2 кг Лук репчатый 400 г (по желанию) Растительное масло Кориандр Паприка Зира Соль Перец молотый Розмарин Мясо нарезаем кусочками чуть крупнее, чем на шашлык, лук нарезаем полукольцами. В ступе размельчаем кориандр. В казан наливаем масло и ставим греться. Картофель чистим, высушиваем с помощью бумажных полотенец и обжариваем до золотистой корочки на сильном огне в большом количестве растительного масла (можно в несколько заходов, в зависимости от объема казана). После обжарки картофель достаем из казана, добавляем кориандр, зиру, соль, перец молотый и паприку. Обжариваем на сильном огне мясо до золотистой корочки (можно в несколько заходов, в зависимости от объема казана), достаем из казана. Оставляем в казане небольшое количество масла и обжариваем в нем лук в течение нескольких минут. Возвращаем в казан мясо и перемешиваем. Добавляем все специи (кориандр, зира, соль, перец молотый и паприка) по вкусу и перемешиваем еще раз. Сверху выкладываем картофель, по стенкам казана наливаем 150 мл воды и укладываем сверху несколько веточек розмарина. Накрываем крышкой и на минимальном огне томим 1,5 часа. Казан-кебаб готов! #еда