Производство КОКОСОВОГО МАСЛА и САХАРА - сбор и обработка кокосов на заводе

Кокосовое масло, или масло копры, представляет собой пищевое масло, извлеченное из ядра или мякоти зрелых кокосов, собранных из кокосовой пальмы (Cocos nucifera). У него разные приложения. Из-за высокого содержания насыщенных жиров он медленно окисляется. По этой причине он может храниться до шести месяцев при температуре 24 ° C (75 ° F), не портясь. Кокосовое масло первого отжима получают из свежих кокосов (а не из сушеных, как копра). Большинство масел, продаваемых как «девственные», производятся одним из трех способов: Быстрая сушка свежей мякоти кокоса, которая затем используется для отжима масла. Мокрый помол (кокосовое молоко). При использовании этого метода масло извлекается из свежей мякоти кокоса без предварительной сушки. «Кокосовое молоко» сначала сцеживают путем прессования. Затем масло дополнительно отделяют от воды. Методы, которые можно использовать для отделения масла от воды, включают кипячение, ферментацию, охлаждение, использование ферментов и механическую центрифугу. Мокрый помол (прямое микрооттеснение). В этом процессе масло извлекается из свежей мякоти кокоса после регулирования содержания воды, затем прессование мякоти кокоса приводит к прямой экстракции сыпучего масла. #кокосы