Как правильно точить ножи? Часть 8: Полный цикл заточки на японских водных камнях

Друзья, в этом видео я объединяю все предыдущие видеоуроки в один и показываю заточку ножа от начала и до конца на японских водных камнях. Обратите внимание, что весь процесс отснят с одного дубля, без монтажа. Видео на 20 минут, а заточка тупого ножа происходит не менее часа. То есть на этом видео я не точил нож, как следует, а показывал последовательность действий. В итоге к концу видео нож, конечно же, стал острее, чем был в начале, но острота далека от идеала, и бумагу режет с трудом. Но задачи заточить до остроты не стояло, была задача показать последовательность действий. так что, приятного просмотра :)